料成斜角，又可分为正刀片和反刀片两种。这些都不是很难，林修远要跟着男人学习的首先就是剞刀法。

    剞刀，有雕之意，所以又称剞花刀。剞刀是采用几种切和片的技法，将原料表面划上深而不透的横竖各种刀纹。经过烹调后，可使原料卷曲成各种形状，如：麦穗、菊花、玉兰花、荔枝、核桃、鱼鳃、蓑衣、木梳背等形状。使原料易熟，并保持菜肴的鲜、嫩、脆，使调味品汁液易于挂在原料周围。对刀口深度有一定的要求，一般为原料的三分之二或五分之四左右。比如松鼠桂鱼和鱼香茄龙等经典菜式大部分用的都是剞刀法。

    男人给了林修远一把奇怪的小刀，然后教他最基础的东西。

    “这些你都学会了吗？”最基本的东西林修远一上手就学会了，根本不用多教。

    “很简单，我觉得我没问题了。”林修远很自信的说。

    “只要顺着纹路，那么就不难雕花。你就先学习如何雕萝卜花吧。”男人已经没有了之前进门的时候的暴躁，他甚至露出了一丝微笑，“你现在雕一朵碗底大小的萝卜花需要五分钟左右，就算你一个小时十二朵，算你中间休息一下好了，四个小时之后，我来检查，你交给我五十朵就行了。”

    “什么？”
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