后拣。秋茶老气，可先拣后蒸。因此剩下一道工序……

    “叶师傅，我看书中记载，制作龙团胜雪只取水芽，即先除掉茶叶外面的两小叶，在剥去两嫩叶，只取中心一缕，细如头发，洁如银丝……”受雇过来的一位大师傅剥离出一根真正的水芽，白嫩芽心，茶芽中最细嫩的所在。这种芽心见风即卷，因此剥离出来就要浸在水里，也称作水芽。

    “将就意思意思得了，又不是真给皇帝做的。”叶宸嘴角轻轻抽动了一下，如果按照史书工艺，这里的两百多人一天估计做不出三两龙团胜雪。

    制茶师傅笑了笑，道：“反正政府埋单，不如做正宗一些，也让大家开开眼界。”

    “叶，做个正经的出来，我们两个也看看。”康纳也剥出一根水芽，拿在手上道。

    “这……”这些个家伙是不知道麻烦。叶宸看了看停下来的工人，道：“行吧，按照《北苑别录》来制作。”《北苑别录》中有记载大概的工艺，但到细节方便，却是不祥。就如同以前想要制作龙团胜雪的几位大师傅，都不知道龙团胜雪是‘茶饼’，弄出个似是而非的东西，淡而无味。

    接下来剥四叶，工作更慢了，好在人多。

    九点过，太阳升了起来，罗伟再从
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