这个问题不难解决，只要把握好肉片薄厚和炸制时间就好。

    不过那句盐放多了，真的是很有灵性。

    苏子放刚刚加盐的时候的确犹豫了一下，导致比正常的量多出小半勺，可是其实吃起来味道没有区别，因为芡汁太浓稠，可以掩盖住些许咸味，不过可能也因此损失了一些芡汁的风味。

    没想到系统连这个都算进去。

    只能说真的很系统。

    苏子放吸取教训，重新做了一盘。

    这次从切肉开始便小心谨慎。

    里脊肉速冻十五分钟拿出，既不会软塌，也不会下不了刀，软硬程度刚好切片。

    几乎每一刀苏子放都要看好薄厚，对准位置，用力拉刀，切下一片。

    速度比之前慢许多，却规整了不少。

    苏子放笃定，就算使用尺子来量，这次切的肉片薄厚误差也不会超过一毫米，再均匀的切成指头粗细的肉条。

    调芡汁的时候，他特别想到了系统评价味道不足的解决办法。

    鸭汤滤去鸭油，兑水后加入排骨熬出一碗高汤。

    料酒换成更加爽口的香雪酒，香醋也从镇河香醋换成了柠檬醋，盐糖、葱姜水、生粉照旧
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