，煎饼卷大葱是如何如何的有味道，炒鸡是如何如何好吃的的时候，他们却往往都忘了，这些挑逗他们味蕾的美食，都是那个只有配角身份的花椒大酱才能带来的。
    也就是说，没有花椒大酱，这些美食都将失去了灵魂，花椒大酱才是真正的的王者！
    在这粮食不充裕的年代，人们应该是狠不下心来晒花椒大酱的。毕竟这花椒大酱的原始材料，就是长了霉的煎饼，或者是馒头。
    但事实却是，他们当地人，基本上是家家户户都会在夏末秋初的时候，开始晒花椒大酱。
    即便大家舍不得用好的食物去晒花椒大酱，也会用一些杂粮的煎饼，或者是黑面的窝窝头，甚至用添了野菜的姜饼、窝头，那也是要晒上一瓷盆的花椒大酱的。
    因为花椒大酱，对于当地人来说，不仅仅是一味调料，它就和他们平时吃的盐一样，必不可少。
    更何况，花椒大酱，还能充当咸菜的角色。
    晒花椒大酱，之所以选择在夏末秋初的时候开始，是因为这个时候，气温高，（秋老虎嘛），天气干燥，晒在太阳下瓷盆里的水分容易蒸发，并且晒出的酱色泽更好。
    如果这么说的话，夏季的时候，天气更热，温度更高，为什么不选盛夏的时候，晒
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