花椒大酱呢？
    那是因为盛夏的时候，雨水多，尤其是，时不时的，不定时的，不打商量的，就来个雷阵雨。
    试问暴晒在太阳底下的花椒大酱，在主人还没来得及收的时候，一场暴雨浇下来，啥也玩完了。
    所以，夏末秋初，雨水渐少，空气干燥的时候，是晒花椒大酱最好的时期。
    花椒大酱的主要材料，就是长了霉的煎饼，此外还有盐，新鲜花椒及花椒叶、大南瓜叶。
    同时，夏末秋初的时候，正是花椒红彤彤成熟的好时候。
    之前说宋清月是制作各种腌菜的一把好手，这晒花椒大酱，她自然也是拿手的紧。
    甚至可以说，当地的妇人，就没几个不会晒花椒大酱的。如果真的不会的话，那一家子都去喝西北风好了。
    花椒大酱的制作方法，表面上看，是没什么技术含量的。实际上，有没有技术含量，仁者见仁，智者见智。
    首先就是将已经长霉的煎饼，用洗净的大南瓜叶盖上，过一段时间，当整个煎饼加南瓜叶都长满绿霉的时候，将之放在阳光下暴晒，晒到姜饼干干脆脆的。
    然后把这些干干脆脆的煎饼，捏碎了放到一个足够大的瓷盆中，加入足够多的食用盐。
    盐
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