留心着看火，心中控制着时间。
    时间差不多了，先用一根筷子轻轻地扎一下鱼的雄片颔下部，以此来检验鱼是否蒸熟。
    筷子一扎下，轻轻地就没入了鱼颔下部，表示已熟。随后，他用汤勺舀去多余的汤汁，仅留下250毫升的汤水在锅中。跟着加入酱油、绍酒、姜末，稍煮片刻。确定这些佐料的味儿进入鱼后，便将鱼捞了起来。
    西湖醋鱼开头讲究，末了也是很讲究的。高振心中自然记得，在沥去汤水，将鱼片捞起来后，他又完整地把鱼拼回了盘里。
    最后，在国内剩余的汤水中再加入米醋、白糖和湿淀粉，继续熬煮，等到了一定浓度之后，舀起一勺子汤来，汤汁如瀑布般直线向下。
    他故作帅气地一甩手，把汤汁浇在那条已经被他拼好了的鱼上，再撒上一些姜末。
    “高进，替我呈上去。”
    高振甩了下下巴，对一直候在他身后听命的高进说道。
    高振是第一个分到食材的，也做到了第一个呈上菜肴，让几个裁判赞叹不已，同时也让身后一众还在忙碌的厨师唏嘘不已。
    在高振身后的是一个外国厨师，他抽到的是一道中国名菜，秦淮八艳之一桂花小元宵。
    抽到中国菜的外国友
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