菜根本就没人做过，那个味道好坏就更加没人尝试过。别说江白不一定能做出来，就算真的做出来了，味道不行，也一样要被淘汰。
    而他手里的这道三杯鸡，转眼间就可以上盘了！
    三杯鸡的做法并不算太难，只不过全国各地都有自己的一套做法，其味道也是参差不齐。
    眼下他做的这道三杯鸡，是经过十余种做法的比较后，最为优胜的一种。
    这就像是他的为人，要么不做，一旦做了，就一定要做到最好。参加了比赛，就一定要做那个冠军，为了冠军，该下的功夫他一样没少下。
    这道三杯鸡选用的是三黄鸡，去一半鸡，洗净，去骨，劈斩成块。放入大碗中，加一勺米酒、一勺半酱油和一勺生粉，充分拌匀，使佐料的味道充分渗入鸡肉内，然后便搁在一旁，进行腌制。
    接下来，便是将早已去蒂洗净的红椒切成圈，水发干香菇切成块，葱切成段，姜切成片，蒜拍扁再切成颗粒。
    然后便是烧上二汤勺油，把水发香菇、姜片、蒜粒和葱段炒香。随后放入之前已经腌制上的鸡块，一直炒，炒到鸡块断生的时候，倒入切成圈的红椒，继续炒。
    在这个过程中被切成圈的红椒会均匀地四散开来，为整道菜增色不少。
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