也不好吃。
    “那爷爷，做鱼又有什么讲头呢？”
    听到自己孙子问起来没完，杨兴盛挥手把他赶到一边，“这会儿怎么这么多问题？现在忙着呢，怎么净添乱！回头有空了再告诉你。”
    吐了吐舌头，杨振兴也没失落。
    毕竟现在正在考核店里最关键的厨师，他光一个劲儿的问东问西确实有些碍事儿。
    看到老实儿的窝一边待着的杨振兴，冯兴源几个人都笑了出来。
    “得，你爷爷忙着呢，你就别添乱了，过来，我告诉你怎么回事儿。”
    张居成看了一眼自己师哥，发现对方没反对，把杨振兴拉到一边过去解释。
    “小子你听好喽，咱们厨师做菜，全在这个‘做’上面，讲究‘色、香、味儿、美’缺一不可，看一人儿做鱼，可以看出他这个人的手艺和人性。”
    经过张爷爷的解释，杨振兴明白了其中道理。
    做一条鱼首先要收拾活鱼，刮鳞出膛把鱼先收拾干净。
    通过这个过程，厨师干活是不是手脚麻利，是急性子还是慢性子都能看出来。
    而且做鱼讲究的是外型美观，做的时候鱼皮不能破，皮破了再怎么处理也白搭，印象分没了，客人自然没了食欲。
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