蒸熟之后将模具里的五花肉和梅干菜扣入盘中，淋上烧制好的调味料上色增味儿，这道菜就算做好了。
    品尝过后，整体而言跟梅干扣肉并没有任何差别。
    但外形设计上完全是梅干扣肉的升级版本。
    “在苏菜里面有句话，‘素在文思，荤在宝塔’，意思就是苏菜里面文思豆腐可以展现一位厨师的刀工水平，荤菜则是宝塔肉。
    之前我给你们演示过，但如果认为看上去并没有多大难度，那你们一定会吃大亏，下面开始练习吧。”
    因为是刚开始练习，只需要先练习切肉。
    所以梅干菜等其他配料并不需要泡发制作，单准备肉就可以了。
    先把练习用的五花肉煮出来压好。
    把肉准备好之后，本以为要直接开始，但吕志义拦住了两个人。
    “你们现在还做不到的我水平，所以先把肉放冰箱冻起来，冻到半硬再开始练习。”
    肉在冻过之后更容易切这是普通老百姓都知道的常识。
    作为厨师，杨振兴和任勇俩人觉得吕志义有些小看他们了。
    虽然很想说他们并不需要这个步骤就可以下刀，但还是按照老人家的吩咐把肉冻了起来。
    趁着冻
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