学两手。”
    识货的厨子还是不少的，对于这次比拼，从金焰和陈平安开始做菜，原本乱七八糟的情绪就已经推到了一边，只看两位大厨对菜品的理解和把握。
    实践出真知，这就跟学画画要看老师做范画一样。很多东西讲出来抽象，做出来却还有体味的余地，对于学习任何东西来讲，都是一样的道理。
    两边还是一样的用料。
    小龙虾、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、豆瓣酱、甜面酱、茴香、陈皮、香叶、白芷、甘草、香砂、啤酒、白糖。
    整整齐齐一点不多一点不少。
    这次金焰抢先一步起手开始，两边的小龙虾都是新鲜的活虾，在盆子里活蹦乱跳，金焰伸手抓出一只，捏住虾背，迅速洗刷干净，虾腹和龙虾钳的部位被实施了重点照顾。随后揪住小龙虾的三片尾翼，捏住中间那片，用力一扭，往外一拔，虾肠就被剥了出来。
    小剪刀上手，顺着虾眼往后一点的位置剪断。从虾尾抽肠的地方下剪子，把尖头塞进去顺着虾壳剪开，一直剪到虾头连接的部分，一只小龙虾就处理好了。
    到底是做了多年菜的厨子，基本功过硬，金焰处理小龙虾的速度很快，没一会儿就已经完成了准
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