。
    将煮锅中的清汤烧开之后，撇去汤汁上面的浮沫。
    清汤中放入乌鱼蛋片。
    加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等，调制成为金黄色泽和咸鲜味型。
    调制好清汤的颜色和口味，淋入调稀的水淀粉。
    搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度，使汤汁形成米汤芡的浓稠程度，烩制成型。
    千里马用来盛放乌鱼蛋汤的容器是浅茶壶色的圆形汤碗。
    将烩制好的乌鱼蛋汤轻轻盛入汤碗之中，淋入适量的香油和香醋。
    最后再配上几片香菜味做点缀。
    汤汁颜色金黄，口味咸鲜清香。
    乌鱼蛋片洁白滑嫩，汤汁黏稠适中，与乌鱼蛋片融为一体，看着就温热可口。
    还剩下最后一道糖醋棒子鱼。
    棒子鱼的做法各有不同，但只唯独一样，改刀的方法是统一的。
    棒子鱼在改刀时，如果每一刀的深度都相同，一眼就能看到玉米粒的底部了，造型很难看。
    鱼身中间部位鱼肉较厚，下刀时可以深一些，两边的部份下刀浅一点，这样加热后收缩程度不同，玉米粒的造型立体感会更强烈。
    论起用刀来，付宇现在可谓是经验丰富。
    他操起菜刀，利落的开始给大
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