讲解：“一脸盆大约有五升水，也就是十斤，考虑到脸盆不可能接的正好，所以半盆水算是找补，拢共要三十斤水。
    把四只鸭子四个肘子还有四只鸡和两个去掉肉的鸡架子都放进锅里，用大火烧开，煮到三成熟捞出来。
    这是先把这些材料卯一卯，去掉血水。”
    很快，这一步骤完成，杨振兴按照吩咐把材料全都捞出来，放在一边的大盆里。
    “倒一脸盆十斤水过来，把盆里的食材都清洗干净。”
    等到杨振兴清洗完，杨兴盛接着说道：“接下来要用到‘血哨’，看好了我的做法。”
    只见他把小盆里装的鸡血水倒进了刚才洗完食材的水里，然后搅拌均匀。
    紧接着，杨兴盛把这一盆在杨振兴看来完全是‘脏水’的水全都倒进了大锅里！
    同时，用中火继续熬煮，并拿着勺子不停搅拌锅底。
    “你一定很纳闷儿为什么我要把那些洗了食材带着脏东西的水和鸡血一块儿倒回还装着卯过食材的脏水锅里吧？”
    看到杨振兴点头，杨兴盛说道：“虽然一开始咱们是为了卯出食材里的血水，但是不可避免的也会有很多营养逸散出来。
    此举就是为了不把这一部分营养和味道浪费
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